Combustibles y Encendido

¿Cómo funciona un encendedor de barbacoa o chimenea?

Los encendedores de barbacoas de carbón o chimeneas son unos de esos elementos diseñados para facilitar el trabajo al encender barbacoas o chimeneas. Esta herramienta consigue que sea mucho más rápido el proceso de hacer arder el carbón, que es una de las partes que a veces nos cuesta al empezar a hacer una buena parrilla en una barbacoa de carbón. Existen diferentes tipos de encendedores de barbacoas y funcionan de diferentes maneras, pero el principio es el mismo, poner las brasas de carbón en el punto justo para realizar una buena cocción uniforme. Y como hemos dicho, pueden usare también para el encendido de chimeneas. Hay encendedores eléctricos y encendedores de tipo cubeta grande que facilitan el encendido de las brasas para luego depositarlas en la barbacoa.

¿Qué hay que tener en cuenta sobre los encendedores de barbacoa?

A la hora de elegir el mejor encendedor de barbacoa para nuestras necesidades tenemos que tener en cuenta una serie de detalles sobre su funcionamiento. Hay algunos especialmente diseñados para barbacoas, fáciles de usar, sin problemas para ese fin y existen otros con funcionalidades extras. Busca justo lo que necesitas para no tener problemas. Recomendamos invertir en un modelo sencillo que se ajuste a tus necesidades.

Tipos de combustible para barbacoas

La elección del combustible para la barbacoa impacta directamente en el sabor, hay muchos tipos de combustibles, aquí te explicamos algunos:

Para facilitar el encendido

• Pastillas: son de tipo artificial, ya que están realizadas con diversos aditamentos flamables e incluso con alcohol. Es la opción rápida.
• Pastillas ecológicas: Es similar al anterior, sólo que en esta ocasión tienen parafina y madera reciclada.
• Enciende fuegos: Por lo general están hechos de cera y madera, pero no es un combustible como tal, ya que se usa para prender el fuego de manera rápida y también para ayudar a prender.

Combustible propiamente dicho para una barbacoa

• Briquetas de carbón: Es muy similar al carbón, pero tienen un tratamiento artificial que les permite encenderse de una manera muy rápida.
• Carbón vegetal: Es leña carbonizada que puede crear brasas para cocinar la carne u otros alimentos.
• Leña: Es madera en su estado natural. Puede tardar en prender, pero es la opción más natural que puedes encontrar.
• Pellets: El uso de los pellets puede ser muy variado, desde calentar nuestro hogar en los meses más fríos, hasta realizar cama para los caballos en sus cuadras. No obstante, el uso de pellets para barbacoas es cada vez mayor gracias a sus innumerables ventajas frente a las parrillas tradicionales que todos conocemos. Con la llegada del buen tiempo seguramente te hayas preguntado si se pueden utilizar pellets para hacer barbacoas.

¿Qué combustible de barbacoa es el mejor?

Para una reunión social o familiar, el combustible para barbacoa ideal es el carbón vegetal o la leña, incluso los pellets de ahumado, que dan mucho sabor. No recomendamos para nada la utilización de materiales como cera, parafina o alcohol, ya que pueden tener elementos dañinos para la salud. La razón más importante de esta recomendación es que el carbón y la leña impactan, para bien en el sabor de la comida (carnes, pescados, pollo ...).

¿Diferencias entre leña y carbón?

Tienes que tener en cuenta la temperatura máxima a la que llegan ambos combustibles. Hay una gran diferencia, ya que el carbón puede alcanzar unos 500 grados en su punto máximo de quemado y la leña puede llegar hasta 1500 grados centígrados. También tienes que tener en cuenta la producción de humo. El carbón es una buena opción para interiores, ya que crea solo brasas y por tanto no producirá mucho humo. Puedes encenderlo en tu hogar sin peligro. En cambio, la leña va a desprender demasiado material de combustión, por lo que no se recomienda su uso en interiores. Es necesario también pensar en el sabor final de tu preparación. La leña es ideal para agregarle un poco más de sabor y algunos matices a tus platos, sobre todo de algunos árboles aromáticos y en especial si usamos pellets para ahumar. También es interesante saber que el carbón tiene un toque especial para cortes como las hamburguesas.